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Operateur Four

(h/f/x)

Mouscron, BE

Option intermédiaire fixe

Jour - Temps plein , Système à 2 équipes

€18 - €19 par heure

OBJECTIF DE LA FONCTION :<br />Régler, commander et surveiller l\'installation de cuisson de manière à ce que les<br />produits soient préparés conformément à la planification de la production ainsi qu\'aux exigences de qualité et de rendement définies.<br />TACHES / RESPONSABILITES / DOMAINE DE COMPETENCES :<br />Démarrer et régler l’installation de production (prélavage, découpage et cuisson) en fonction de la planification de la production de façon à ce que l’installation soit prête à fonctionner. Cela comprend entre autres :<br />monter et démonter des petits composants en fonction de la nature de la production ;<br />sélectionner des processus préalablement programmés et ajuster éventuellement les différents paramètres ;<br />ouvrir les robinets d’huile et d’eau, contrôler l’arrivée de gaz et préparer les brûleurs <br />contrôler la disponibilité des matières auxiliaires requises<br />démarrer, faire un essai et contrôler les paramètres réglés.<br />Surveiller le bon fonctionnement de l’installation de production (prélavage, découpage et cuisson) de manière à ce que les produits puissent être préparés avec une qualité constante. Cela implique notamment :<br />commander et régler l’installation en tenant compte de la teneur en eau du produit, contrôler et consigner les paramètres (du four) ;<br />régler les températures du four de cuisson suivant les normes communiquées ou connues, notamment sur la base de la vitesse de bande ;<br />renouveler l’huile sur la base des résultats de mesure ;<br />surveiller les brûleurs et les pompes, contrôler la consommation d’huile et d’eau ;<br />informer le chef direct des écarts importants par rapport à la norme et arrêter, si nécessaire, le processus de production ;<br />noter sur la fiche de travail ou consigner sur le PC les causes de pannes ainsi que diverses données de qualité et de production ;<br />signaler les pannes et l’usure à la hiérarchie et se concerter au sujet des causes et des solutions.<br />Goûter et donner un avis sur les produits finis afin de garantir que la saveur et la texture correspondent aux normes préalablement définies. Cela signifie notamment :<br />prélever des échantillons dans la production et opérer une comparaison sur la base des normes ;<br />consigner les résultats des échantillons ;<br />discuter des écarts par rapport à la norme et des solutions éventuelles avec les contrôleurs de qualité, la hiérarchie et d’autres personnes.<br />Maintenir l’ordre et la propreté de l’environnement de travail conformément aux directives applicables en matière de sécurité, de qualité et de respect de l’environnement.<br />Respecter les règles décrites dans le Règlement de Travail interne ainsi que dans le Règlement d’ordre intérieur<br />Exécuter le travail conformément aux instructions prescrites dans les plans de contrôle, procédures et instructions de travail du système Qualité<br />

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